Rökt lax

Pappa skickade med egenrökt lax igen när vi var hemma i påsk, denna gången kallrökt.
Vi har ätit den med ruccola, machésallad (klart godaste salladsorten), kokt quinoa, hackad fänkål och mango som vi köpt fryst i bitar.

Till det gjorde jag en kall sås med kesella, lite sambal oelek, lite limesaft och lite stevia strö. Vill man hellre ha vanligt socker funkar det ju också såklart. Eller honung.

Riktigt gott var det i alla fall.