Pajtips

Om man vill bjuda på smulpaj som efterrätt är det ju godast om den är varm. För att slippa värma upp den och riskera att den har blivit lite geggig eller blir bränd och torr, och absolut för att slippa stå och göra den medan gästerna är här brukar jag göra så här:

I god tid innan gör jag färdigt fyllningen, i det här fallet äpplen, och lägger i en plastpåse. För att de inte ska bli bruna brukar jag droppa i lite citronjuice som vi alltid har hemma i flaska. Smuldegen görs också klart och läggs i påse, och så får de ligga i kylen. Precis när maten är uppäten monteras pajen på en minut och sätts i ugnen. Har man bara lagat god mat är förhoppningsvis alla så mätta att en halvtimmes paus bara är skönt.